@hard geht ja schon wieder scharf Richtung Fasching…du hattest doch ein tolles Rezept für Quarkbällchen und Mutzenmandeln?
könntest du die nochmal posten?
PS: und ich weiss immer noch nicht, wie ich beim Ausbacken von den Apfelkrapfen verhindern kann, dass die aufplatzen und es obskure Figuren und deine Riesensauerei im Fett gibt 
Fazit: be inspired!
Man muss die Bremse vom Rollator fixieren, dann gehts.
250 g Weizenmehl(Type 405)
1 Pck. Backpulver
125 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
250 g Quark (20% Fett)
3 Eier (Gr. M)
1 Liter Frittierfett
150g Zucker zum Wälzen
Das Mehl und Backpulver zusammen mischen und in eine Schüssel sieben. Zucker und Vanillezucker hinzufügen. Den Quark mit Eiern mischen und zu den trockenen Zutaten hinzufügen alles mit dem Handrührgerät verrühren.
Einen kleinen Topf bereitstellen und das Fritierfett einfüllen, das Fett bei mittlerer Hitze erwärmen. Mit dem Thermometer immer wieder die Temperatur prüfen, am besten lassen sich die Quarkbällchen bei 180° ausbacken. Um die Bällchen mit der Hand zu formen ist der Teig zu flüssig, deshalb einen Eisportionierer zur Hilfe nehmen, damit kleine Teigkugeln abstechen und vorsichtig in das heiße Fett geben.
Die Quarkbällchen sollten 5-7 min im Fett schwimmen bis sie durchgebacken sind. Die fertig frittierten Bällchen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem Küchenkrepp gut abtropfen lassen. Die noch heißen Quarkbällchen in Zucker wälzen und lauwarm servieren.
Rheinische Mutzenmandeln
| 80 g | Butter |
|---|---|
| 80 g | Zucker |
| 1 TL | Zitrone(n) - Schale, abgerieben |
| 3 | Eier |
| 3 E | Sauerrahm |
| 2 EL | Rum |
| 80 g | Mandeln, geschält und gerieben |
| 350 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| Fett, zum Ausbacken |
Zimtzucker, zum Bestreuen|
Butter, Zucker und Eier schaumig rühren. Rum, geriebene Mandeln und Sauerrahm zugeben. Gesiebtes Mehl mit Backpulver zugeben, gut verrühren und Teig kalt stellen. Teig ca. 1 cm dick ausrollen, mit kleiner Form mandelförmige Stücke ausstechen oder mit einem Teelöffel kleine Nockerl abstechen und diese in heißem Fett in der Fritteuse goldbraun backen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Mutzen in Zimtzucker wälzen
Wer hat dies karbonisierte Relikt denn geliefert, Archäologen oder die Freiwillige Feuerwehr? 
wos is denn des…mafiatorte? 
Kommt davon, wenn man beim Griechen Pizza bestellt.
Ich hab so lachen müssen, ich hätte die voller Scham sofort in die Biotonne gekloppt 
„Zum Brandstifter“ heißt der Schuppen
Kenn ich nicht, schickt das die italienische Mafia heutzutage als Warnhinweis „bass amal auf, dass dein Haus nicht zufällig abbrennt“?
Früher warns doch immer so drei tote Fische. „Wennst so weitermachst, wirst bald bei den Fischen liegen“ oder so … 
Der @hard wird doch nicht etwa in krumme Geschäfte verwickelt sein? 
Ich bin der Gemüsemafiosi von Simbach/Braunau und Umgebung
du Lügner…dei Schwiegermutter hätt´wieder herhalten müssen 
Gäh! Des is doch bloss der neie Deckel für den Eimer!
Sodele die letzten beiden Wunschessen meiner Schwiegermutter
Einmal Rievkooche – Reibekuchen -Reiberdatschi
Und heute Grießbrei mit heißen Kirschen
Ist es jetzt soweit? 
Ja mei mit 84 Jahren isst man gerne weicher
Ich glaube, der Friedhof meinte das anders …
