selber gefangen?
Nein diesmal nicht, Fischer vom Ort.
Heute Vormittag a bisserl im Wald spazieren gegangen.
Hab ich gleich Rahmschwammerl mit Semmelknödel gemacht.
Natürlich nur für Schwiegermutter, weil: I mog koane Schwammerl 
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Des wäre was für mich 
Heute habe ich mich mal an Spareribs aus dem Backofen gewagt. 3 Stunden a 140°C und dann 1 Stunde bei 120 und eine Stunde bei 100 °C. Zum Schluss noch ein bisschen glasiert. Etwas dunkel aber noch im Rahmen. Und die Knochen musst nicht rausdrehen , die springen dir quasi entgegen.
Extrem lecker
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Heute in einer kleinen Bar in Savona abseits der Tourirestaurants ein Menue für 12€ gegessen, da waren nur einheimische Handwerker u. Arbeiter drin ausser uns😉 top👌Spaghetti frutti mare u. Pollo Pizzaiola😋
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Grad no an der Ostsee und jetzt in Ligurien! Wie machst du das? Beneidenswert!!
Heute ist backen für faule Leute. Laugenstangen ( gekaufte Teiglinge) über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Der länge nach aufgeschnitten. Belegt mit Käse, Speckwürfel,rote Zwiebeln, nochmals etwas Käse darüber, würzen mit Salz, Pfeffer und Paprika und dann gute 20 Minuten backen.
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Das könnte ich auch mal machen und teilen mit Schwiegermutter.
Allerdings würde ich ein schöneres Foto rein stellen
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Genau, deine Ringelteller fehlen😂
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Habe mich mal wieder sehr geärgert, weil die Handwerksbäcker immer weniger werden. Du bekommst keine kräftig gewürzte Semmeln. Also muß ich selber ran.
Hier mit gemahlenen Brotgewürz und geschrotetes geröstetes Koriander und Kümmel.
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Dann wird der Teig über Nacht im Kühlschrank geführt. Heute morgen abgewogen, geformte und nochmal mit Koriander und Kümmel gebacken.
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guad schaungs aus 
Und schmecken geil. Aber nur für mich. Meine Frau mag keine Gewürze und meine Schwiegermutter aus’m Rheinland mag eh keinen Kümmel und Koriander schon gar nicht 
Aber es macht mich manchmal echt traurig, wenn ich sehe was da als Handwerksbäckerei verkauft wird. Die jungen Leute können gar nicht wissen, was z.B. eine richtige resche Brezen ist. Geht ja auch nicht, weil die Rezepturen dem Mainstream angepasst wurden
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hast du ein gutes Brezen-Rezept…also eines, was der ambitionierte Amateur auch hinkriegt? und falls es dich ned stresst, gerne auch für die Semmeln 
und ich erinnere dich….du wolltest mir noch verraten, wie man vermeidet, dass die Apfelschnecken beim Ausbacken nicht aufplatzen 
