Einfach nur lecker
Auf Wunsch der Familie, frisch gebackene Pide. Gefüllt mit Kräuterquark, Paprikaschoten, Zwiebeln, Gurke und Tomate.
Zum Schluss bei der Fleischvariante marinierte, gebratene Putenstreifen und bei der vegetarischen Variante gebratene Falafel
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RE-HE-ZEPT ???..bitte 
Zutaten für zwei Fladenbrote:
Für den Fladenbrot-Hefeteig:
700 g Weizenmehl Type 405 - besser Type 550
42 g frische Hefe (ein Würfel)
10 g Zucker = 1 gehäufter Teelöffel
350 g lauwarmes Wasser
50 g weiche Butter 1 Ei
25 g Sonnenblumenöl = 2 Essl.
15 g Salz = 2 gehäufte Teel
Zum Fladenbrot bestreichen/bestreuen:
1 Ei
2 Essl. Milch
Prise Salz
2 Essl. Sesam
1 Teel. Schwarzkümmel
Zubereitung:
Für das Fladenbrot das Mehl in eine Küchenmaschine oder eine große Schüssel sieben. Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen. Das Hefe-Wasser langsam in die Mitte des Mehls gießen, und dabei mit einer Gabel mit einem Teil des Mehls einen dünnen Vorteig anrühren.
Den Vorteig mit einem Tuch abdecken und 15 Minuten gehen lassen.
Die weiche Butter, das Ei , Sonnenblumenöl und 2 gehäufte Teelöffel Salz zum Vorteig geben und den Hefeteig mit dem Handrührgerät (Knethaken) oder in der Küchenmaschine in 3 Minuten langsam und 8 Minuten schnell zu einem glatten Teig kneten.
Dann den Fladenbrot-Teig nochmal 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig nochmal kurz durchkneten und in sechs kleine a 200 g oder 2 große a 600 g teilen. Die Teiglinge zuerst rund formen, und dann zwei Fladenbrote von etwa 25 cm Durchmesser ausrollen.
Die Fladenbrote auf die Backbleche legen und nochmal etwa eine Stunde abgedeckt gehen lassen. Das Ei mit Milch und einer Prise Salz verrühren und damit die Fladenbrote einstreichen. Dann entweder mit einem Messerücken oder einer Palette ein gitterförmiges Muster tief in die Fladenbrote eindrücken, oder mit den Fingerspitzen ein Schachbrett-Muster tief in die Fladenbrote drücken.
Die Fladenbrote erst danach mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen.
Den Backofen auf 200 Grad Umluft oder 220 Grad Unter/Oberhitze gut vorheizen. Ein hitzebeständiges Gefäß mit etwa einem viertel Liter kochendes Wasser auf den Backofenboden stellen und die Fladenbrote in den Backofen schieben. Die Temperatur nach 5 Minuten um 20 Grad senken und die Fladenbrote in weiteren 15 bis 20 Minuten fertig backen.
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…irgendwann gibts a Belohnung
Eben gab es nochmal frischen Ostseebarsch,
hab 2 kg mitbekommen, da richt halt nichts in der Küche nach Fisch, wenn er frisch ist. 
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Ahhh…das ist ja was für Vadderns Erstgeborenen! Im Oktober geht’s wieder ne Woche nach Fehmarn. Ich hoffe, die Barsch-Bestände haben sich bis dahin einigermaßen erholt… 
Hach! Ab übermorgen gibt’s frischen Fisch! Oder Calamari! Oder Frutti di Mare! Oder Frito Misto! Oder Pizza! Oder Pasta! Oder alles!
Das Wetter in ‚meinem‘ Bella Italia unterscheidet sich anscheinend kaum von unsrigem - nur mit Meeresluft und -brise!
Foto ist 3 Jahre alt! Zeit wird’s für eine Erneuerung!
wir könnten ja einen Angler-thread aufmachen…bin totaler Irland Fan und jedes Jahr im Mai am Lough Corrib…ein wunderschöner See mit dem weltbesten Forellenbestand, richtig großen Hechten(die von dem Irren ;-) nicht beangelt werden)…und als special die legendäre Ferox-trout
wens interessiert…tomi guidedfishing auf FB, ist ein Freund und exzellenter guide dort
Den würde ich gleich stumm schalten - mich ekelt es vor dem ganzen Fischzeugs 
ja klar, alles ohne Mehlstaub ist dir suspekt 
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Ob das auch Barschgebiet ist weiss ich nicht, kommt drauf an ob mehr Brackwasser v. der Ostsee o. Salzwasser v. der Nordsee da ist.
Damit hier wieder vernünftiges Essen im Bild ist. Aufgetaute Roulade 
mit Blaukraut und hausgemachte Eierknöpfle. Dazu ein geschmeidiges Weißbier
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- Zu einer Rindsroulade gehört ein Kartoffelbrei und nicht diese Schwabennudeln.
- In den Kartoffelbrei gehört immer in die Mitte eine kleine Kuhle, in der ein Teil der Rouladensauce kommt.
- Das Blaukraut gehört immer separat, damit es nicht die geile Rouladensauce versaut.
Ansonsten hast du alles richtig gemacht. Mmhhhh. Schlapper, Lechz.
Über das Geschirr hatten wir schon gesprochen, oder? 
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Punkt 1 & 2 kann ich voll mitgehen. Aber aus welcher Region kommt das Blaukraut mit dazu?
Aber das Geschier bestimmt doch meine Frau 
Scheiss da nix…lauter Banausen !!!
Aber selbst gemachtes Blaukraut geht immer
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genau…Verhältnis Apfel: Kraut 1:1