Boah.… Oida.…
Du kennst keine Schmerzen, oder?
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nomen est omen 
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sorry , was heißt ohne Saiten?
Wiener Würstchen
Saiten Würstchen
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Gestern aufnocht Simmentaler Dry Aged steak - neilich in der Gefriertruhe gefunden mit Brokkoli-Teile… 
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Heute war mir langweilig, hab a bisserl gebacken. Zwei Teige -4 Brote. Alles Mehrkornbrot ohne Chemie
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Mit Hefe oder Sauerteig?
Schaun auf jeden Fall sauguat aus.
Mit Hefe und Buttermilch 
Ist eigentlich ein ganz simples Rezept-- das kann jeder
Übern Daumen gerechnet sin das 2x 500 g Brote
Materialkosten für beide Brot 2,70 € + Strom
Mehrkornbrot
Zutaten:
500 g Buttermilch
40 g Hefe
60 g Leinsamen
60 g Sesam
60 g Sonnenblumenkerne
350 g Weizenvollkornmehl
50 g Roggenmehl
120 g Dinkelvollkornmehl
8 g Salz
Buttermilch auf lauwarm erwärmen und die Hefe darin auflösen. Körnermischung vorbereiten, etwa 2 Esslöffel davon zur Seite stellen. Restliche Körnermischung mit Buttermilch vermischen und ca. 30 Minuten quellen lassen.
Anschließen die Mehle und das Salz dazu geben und mit der Maschine zu einem Teig kneten. Knetzeit ca. 4 Minuten langsam und 8 – 10 Minuten schnell. Wenn der Teig sich vom Kesselrand löst ist er richtig durch geknetet.
1. Teigruhe 30 – 40 Minuten
Dann Teig in zwei gleich schwere Teilen teilen 
und nochmal durchkneten
2. Teigruhe 15 Minuten
Teig nochmal durchkneten mit der Oberseite in etwas Wasser tauchen und mit der Oberseite in die Körner drücken.
Entweder in zwei Kastenformen (geölt) einlegen oder rund auf ein Backblech legen
Nochmal 10 Minuten warten, dann Oberfläche mit scharfen Messer einschneiden
Bei 2 /3 Gare- sieht man in der Kastenform a m besten , wenn noch etwa 1 cm das Brot kleiner ist wie die Form.
Backofen auf 250°C vorheizen und dabei eine Blechschale oder ähnliches auf den Backofenboden stellen
Wenn der Gargrat erreicht ist Backblech/Kastenform auf mittlerer Schiene einschieben und etwa 150 ml Wasser in die Schale am Boden giessen
Nach 2 Minuten Backtüre aufmachen damit der Wasserdampf entweichen kann
Zudem wird die Ofentemperatur auf 190 °C reduziert
Backzeit insgesamt ca. 45 – 50 Minuten
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Leute ihr müsst wissen wie viel Chemie in Standard Brot ist. In der Regel werden nur noch Brote wie Weizenmischbrot oder Roggenmischbrot ohne Zusatzstoffe gebacken.
Generell, könnt ihr sicher sein, jedes Brot das eine Banderole hat ist eine chemische Fertigmischung z. B. Das König Ludwigs Brot
Wie sollten auch diverse Bäckereien die gleiche Banderole entwickeln
Aber ich verurteile es nicht, sie müssen am Markt bestehen.
Aber wenn möglich kauft einfache Brote wie Weizenmischbrot oder Roggenmischbrot
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Ich finde deine Kommentare, die du im Löwenforum schreibst, immer sehr gut und wollte dich deshalb schon lange mal kennenlernen. Wie wäre es mit Juni?
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Da schließe ich mich an. Bei ihm in der Reifekammer 
Des muss noch warten- ich hab noch Tiroler Speck und Rotweinschinken in Arbeit
Also, da würde ich sogar aus NRW angeschossen kommen. Mit meinem alten Ford. 
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LOL 
LF Sommerfest beim Hard. Ist schon abgemacht.
Endlich lerne ich die Schwiegermutter und den Hund kennen.
Um was anderes geht es mir natürlich nicht. 
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Und die derfst mit nehmen
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Problematisch weil Urlaub in Italien
aber Pfingstsonntag geht´s zum Boxkampf im
PfingstDult Simbach - Zeiler Volksfeste (zeiler-volksfest.de)
Dann halt ein anderer Termin
Wie schaut das 3 Gänge Menü für 24 Personen aus?
Schreib mal 'n Vorschlag …
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